西米月餅制作的方法如下：
主料：西米150克、清水200克、紫薯4個、土豆澱粉130克。
輔料：砂糖2勺。
步驟：
1、西米放入碗中，加入糖拌勻。
2、加入清水浸泡20分鐘。
3、紫薯去皮切片。
4、放入鍋中隔水蒸熟。
5、紫薯中放入糖拌勻。
6、將紫薯碾碎晾涼。
7、西米用勺子碾碎。
8、加入土豆澱粉。
9、揉成光滑面團。
10、將紫薯搓揉成小圓球。
11、將西米面團搓揉成長條，切成適量劑子。
12、取壹個劑子捏成薄片，放入紫薯球包起來。
13、放入月餅模具中。
14、往下按壓，脫模。
15、全部做好，放入盤中。
16、蒸鍋中放入涼水，將蒸盤抹上油，放入西米月餅，蒸20分鐘即可。