2.然後準備壹個裝滿水的大碗，將豆腐幹放入水中浸泡5到10分鐘，這樣會使豆腐幹變軟，更好的入味，吸收調味料和油。
3.然後將豆腐幹撈出，倒入溫水中焯水至變色，瀝幹水分備用。
4.然後準備壹小碗澱粉和壹小碗蛋液備用。根據個人口味加入調料拌勻，如鹽、五香粉等。
5.然後把瀝幹水的豆腐塊依次裹上壹層薄薄的澱粉，然後蘸蛋液，再卷回澱粉裏裹均勻。
6.最後將裹好澱粉和蛋液的豆腐塊放入鍋中炸至金黃色。用中小火慢慢煎，防止表皮被燒焦或內部不熟。把鍋裏的油放出來。