二、做法和步驟:
1.將排骨切成小塊，放入沸水中焯水約1分鐘後取出。在冷水中沖洗它們以備後用。
2.芹菜洗凈，切成小塊；大蒜洗凈切片；在番茄底部劃開皮，用開水焯壹下，約10秒，去皮切塊備用。
3、熱鍋，加入2湯匙色拉油燒熱，用小火爆香蒜片，用1的方法放入排骨，然後轉大火略炒。
4.在方法3的鍋中加入泰國辣椒醬，小火翻炒，然後加入方法2的芹菜塊、番茄塊和水，轉大火煮至酸辣番茄排骨湯沸騰，再轉小火保持湯微沸約30分鐘，最後加入調味料調味即可。