膽固醇是身體構建和調節細胞所需的物質。膽固醇是合成性激素、膽汁酸、腎上腺皮質激素等活性物質的重要原料。成人適宜的總膽固醇水平為2.83 ~ 5.20 mmol/L，如果超過6.45mmol/L，則認為有高膽固醇血癥。
膽固醇的特性
膽固醇是人體內的壹種重要物質。膽固醇廣泛存在於動物體內，尤其是腦和神經組織，其次是腎、脾、皮膚、肝和膽汁，其溶解度與脂肪相似，不溶於水，易溶於乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織和細胞中不可缺少的物質。它不僅參與細胞膜的形成，還合成膽汁酸、維生素D和類固醇激素。
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