食品
佐料
芹菜
500克
肉絲
200克
佐料
生姜和大蒜
適量的
淡醬油
適量的
玉米澱粉
適量的
十三香
適量的
橄欖油
適量的
鹽
適量的
雞精
適量的
步驟
1.鍋中倒入橄欖油，將醬油十三香腌制的肉絲翻炒後放上來。
2.繼續用鍋裏的底油爆姜蒜。
3.倒入芹菜桿翻炒，邊炒邊加少許水。
4.在把芹菜葉放在壹起之前，先炒壹下芹菜莖。因為是猛火，所以炒的時候要加點水。
5.翻炒兩分鐘左右。把剛炒好的肉絲放進去，翻炒均勻。加入鹽雞精，勾上生粉即可食用。
技巧
我用的是不銹鋼炒鍋，傳熱快，要註意火候。