壹個200斤的黃牛能殺多少肉？

現在市面上會有很多註水的牛肉，或者不註水的註水牛肉。沒有經驗的人容易被忽悠。我分不清什麽是註水肉，什麽是非註水肉。這個需要經常接觸的人，才能有這種眼力。

在這裏我只想說。壹頭牛能產多少鮮肉？然後算算如果壹頭牛不註水被殺了能賣多少鮮肉。

首先:屠宰率

屠宰率——又稱凈肉率，是畜禽活重(空腹12h)與屠宰後胴體重之比。公式屠宰率(%) =畜禽胴體重/活重×100。

閹牛屠宰率為57.2%，凈肉率為49.0%。

成年牛出欄率58.7%，凈肉率50.9%。

按照上述比例，那麽500kg活牛可以產出250kg左右的凈肉。