材料:小黃魚12、雞蛋1、面粉適量、鹽3g、料酒10ml、胡椒粉和鹽適量、清水適量、小蘇打1g。
步驟:
1.將小黃魚宰殺，用清水洗凈，切去魚尾的鰭，撕掉魚頭內的黑膜。
2.倒入壹些面粉，1茶匙鹽，1茶匙料酒，壹個雞蛋，加壹些水。
3.加入1g小蘇打攪拌成面糊。
4.用廚房紙擦幹小黃魚。
5.把魚放在面糊裏，裹在面糊裏。
6.將適量的油倒入鍋中。油8分熱後，放入裹好面糊的魚，中火煎。煎至淺黃色，撈出。
7.將面條在油中清洗幹凈，將油鍋換成大火，將魚放進去快速煎至金黃即可。
8.將魚煎熟，撒上鹽和胡椒粉。香脆可口，吃的停不下來。