練習:
五花肉切塊，洗凈，放入鍋內用冷水焯壹下；加入蔥、姜、蒜，燒開料酒；
撇去浮沫，撈出洗凈備用；
鍋裏油熱，放入冰糖，小火攪拌成香油色；
放入五花肉炒勻，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒；
翻炒均勻出香味；
加入兩勺生抽、半勺老抽、壹勺蠔油，攪拌均勻；
加入沒有肉的水中，小火煮30分鐘；
如果水快幹了，可以中途加熱水；
加入壹勺鹽和煮雞蛋，讓雞蛋更入味，煮七分鐘左右；
用油刷鍋或電餅鐺，煎至兩面金黃。
將肉和青椒切碎，混合在壹起；
把肉蛋放進去，最後把湯倒出來。