練習1，
將豬肉切成肉丁，加入少許水和澱粉肉丁拌勻。
紅薯去皮，用刀切成小塊。
鍋燒熱，倒入適量調和油，放入蒜末和壹勺豆瓣醬，用鍋鏟快速翻炒出香味，放入肉丁翻炒至變色。
將紅薯倒入鍋中，反復翻炒後取出。
練習2:
1.紅薯洗凈，去皮，切片，然後用清水沖去漿料；
2.豬肉切片，加鹽、料酒、蔥、姜、香油，用澱粉攪拌均勻，放置壹刻鐘；
3、坐鍋點燃油。油溫五六成熱時，放入肉片翻炒至變色。
4、另起鍋，倒油，燒熱，放入青椒翻炒，片刻後倒入紅薯，翻炒至紅薯變透明，再倒入肉片翻炒，加鹽、味精調味。