食材:鴨腿1塊；土豆150g。
輔料:鹽1g；豆瓣醬3克；醬油3克；胡椒粉少許；醬油5克；白酒10g；少許澱粉水；味精少許；蔥姜蒜末適量。
1.將鴨子洗凈，切成小塊，放入冷水鍋中焯壹下。
2.取出瀝幹水分備用。
3.準備好蔥姜蒜末。
4.熱鍋放油，放入鴨肉翻炒至變色，放入白酒翻炒。
5.加入豆瓣醬和醬油翻炒。
6.加入適量水，放入姜蒜末，燒開翻炒半小時。
7.加入土豆、鹽和胡椒粉，拌勻繼續炒10分鐘。
8、加入醬油翻炒均勻。
9.倒入澱粉水勾芡。
10，撒上蔥花，出鍋裝盤。