燒熱油鍋，放入蒜末和胡椒粉翻炒出香味；鹹菜絲壹起翻炒，不加鹽，加少許糖調味，最後撒上蔥花！
腌菜，在中國深受家庭喜愛，鹹味很濃，可以保存很久。主要原料有黃瓜、辣椒、醬油、各種蔬菜、鹽等。
眾所周知的潮汕醬菜，金黃酥脆，酸甜可口，醇厚爽口，風味獨特，令人垂涎三尺。它們享譽國內外市場，廣受國內外潮人青睞。
潮汕醬菜的主要產地是汕頭的仁和街、托普、蓮上、灣頭、帝都、八鬥等鎮。潮汕鹹菜作為潮汕三寶之壹，也是海內外數千萬僑胞的思鄉之情，是過年必備禮品。