按照正常壓榨工藝，100斤茶籽可以榨出20斤左右的油。南川茶油價格每斤100元左右。雖然偏高，但是茶油需求量很大，所以市場供不應求。
每年茶籽的成熟期在11月。油茶是花和果壹樣的植物。采摘茶籽時，樹梢上掛著山茶花。茶籽摘下來後，要曬幹。曬幹後會破殼，然後取出紅茶仁，這是榨油的原料。
擴展數據:
油茶喜溫暖，怕冷。要求年平均氣溫16 ~ 18℃，開花平均氣溫12 ~ 13℃。突然低溫或晚霜會造成落花落果。
需要充足的日照，否則只會長出枝葉，結果少，含油量低。需要充足的水分，年降水量壹般在1000 mm以上，但花期持續降雨影響授粉。