黃花魚是壹個常見的名字，也叫比目魚，因為它的眼睛生在壹邊。它屬於鮑魚目，產於俄羅斯。肉質鮮美，含油量高，尤其是鰭邊和皮下脂肪，受到很多食客的好評。主要用於生鮮食品或罐頭、腌制品，魚肝油可從魚肝中提取。
三文魚肉質細嫩潔白，壹般人群都可以食用。肉質鮮美，含油量高，尤其是鰭邊和皮下脂肪，受到很多食客的好評。日本比目魚(牙鮃)的魚體很多出口到日本做生魚片，鴉片魚頭在中國很常見。
紅燒鴉片魚頭
俄羅斯深海魚的頭(也就是鴉片頭)有少許調料。制法:將魚頭兩面略煎，加入姜蔥、料酒、醬油、糖、水、胡椒粉等調料，小火燉10-12分鐘。待魚頭入味後，用武火瀝幹汁液，勾芡油即可上桌。