輔料:蔥15g、姜6g、蒜3瓣、泡椒5g、豆豉5g、線椒5g、花椒10粒、食用油8g、郫縣豆瓣醬10g、白糖5g、料酒15g、生抽6544。
1，先準備材料。
2.大蝦洗凈，切去蝦腳上的尖刺、沙袋、腸子和頭，豆豉切碎，蔥切絲，線椒切小塊，姜切碎，蒜切片。
3.將福臨門調和油倒入鍋中，煨開，加入幹豆豉翻炒。
4.加入花椒粒翻炒。
5.加入泡椒和郫縣豆瓣醬，將郫縣豆瓣醬炒成紅油。
6.加入蒜和姜翻炒。
7.加入料酒去除豆瓣醬的異味。
8.加入大蝦翻炒。
9.加入生抽和老抽翻炒。
10，加水，煮壹會，等大蝦成熟。
11.加入糖並調味。
12.當湯汁減少時，加入洋蔥，攪拌均勻。
13，成品圖如下。