胃口好的話，吃饅頭沒什麽不好，但是腸胃不好的話，就不要吃太多饅頭了，因為饅頭是澱粉做的，而且這種饅頭的澱粉含量也很高。經常吃饅頭容易引起消化不良，經常吃太多饅頭也可能導致肥胖。經常吃壹些烤饅頭對胃有好處。我們吃的食物澱粉在澱粉酶的作用下，先分解成澱粉糊精，再進壹步分解成麥芽糖，再進壹步分解成人體可以吸收利用的葡萄糖。可見糊精是消化分解澱粉的第壹步。但在180-200度的高溫下，澱粉的分子鏈會斷裂成“碎片”，也就是變成糊精。饅頭烘烤後的褐色部分是由大量糊精組成的。同時，褐色的面包皮、褐色的炒面、烤玉米面包頭也含有大量的糊精，所以容易消化。