洋蔥炒鴨胸怎麽做？

將鴨胸(或絲)切片，用蛋清和少許玉米澱粉抓勻，放入六成熱的油鍋中，將鴨胸翻炒片刻，取出備用。洋蔥切片(或洋蔥絲)可以加入蒜末、姜末、辣椒絲等。根據個人喜好。將上述材料在放熱鍋中快速翻炒，加入調味料(鹽、料酒、十三香、醬油等。)並加入抹好油的鴨肉。用香油、雞精、稀汁翻炒幾下，即可食用。

註意事項:1。用蛋清抓鴨肉。如果加了蛋黃，肉會變得很黃很醜。生粉加少了，肉多了會有黏糊糊的感覺。

第二，鴨肉上油的時候不要太長。可以煮。時間太長，會變老。

第三，蔥絲要快炒快炒，才有酥嫩的口感。