紅薯含糖:1.5% ~ 5%。
兩者甜度差別不大，紫薯稍微甜壹點。？
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素和多種礦物質，含糖量1.5%-5%。
紫薯富含蛋白質、氨基酸、維生素、磷、鐵等多種天然礦物元素，含糖量約為2%-6%。
雖然總體上紫薯和紅薯的含糖量差別不大，但紫薯還是略高於紅薯。
所以紫薯比紅薯略甜。
100g紅薯含99卡熱量。
100g紫薯的熱量是70卡。
紅薯含有維生素A、碳水化合物、纖維素等成分。每100g紅薯含熱量99卡，比紫薯略高。但紅薯也是壹種很有營養的食物，碳水化合物含量和大米差不多，所以在減肥期間可以少量代替主食。