芹菜炒雞蛋的營養價值

每100g新鮮蔬菜含碳水化合物3g，蛋白質2.2g，脂肪0.3g，VA240國際單位，VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.5mg，葉片中VP含量很高。我國大部分地區主要食用葉柄。其實葉子所含的營養成分遠高於葉柄。

含有芳香油、VP、維生素、遊離氨基酸等物質，具有開胃、降血壓、健腦、清腸通便、解毒、消腫、活血的功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，且隨著食量的增加，作用持續時間延長。它還具有鎮靜和抗驚厥作用。

味道好，營養價值高，非常適合家常菜。也可以在餐廳做。總之很實用。

很好，但是經常吃不容易。據說經常吃會導致結石。