原料:雞腿
輔料:大蒜、幹辣椒、生姜。
1，原料如下，幹辣椒切的時候比較辣。
2.將雞肉切塊，用壹茶匙鹽、壹茶匙醬油、壹茶匙五香粉、半茶匙糖、兩湯匙料酒、半湯匙食用油腌制30分鐘。
3.燒開水，迅速把雞肉放進去，煮開，倒壹勺白酒。再煮壹次，取出，洗凈晾幹。
4.將雞肉放入八成熱油中，對半煎至金黃色，油不要多。當它變黃的時候，拿出來再放進去。
5.第二次煎好後，濾去所有的油，加入鹽、孜然粉、花椒粉，攪拌均勻。
6.倒入幹辣椒、蒜片、八角和花椒，翻炒至幹辣椒變脆。加入炒好的花生，拌勻，撒上雞精。
7、會做飯。