雪裏紅怎麽曬梅幹？

冬菇分為冬菜幹和春菜幹兩種。冬天的幹菜是用冬天至日到春節的新鮮野菜(俗稱芥菜)做成的。清明節前後，鱒魚野菜加工成春季幹菜。處理方法如下:\ x0d \ x0d \ 1。原料準確:\ x0d \ x0d \將重量超過1 kg的新鮮蔬菜切開，去掉黃葉、爛葉、爛菜，放在地上初步曬幹，然後搬進屋內堆成黃色。堆高1.5~2米，時間12~24小時(冬季24~28小時)，期間翻1~2次，使蔬菜自然變黃。第二次疊加後高度較低，約1.2~1.5米。冬季天氣寒冷時，如果24小時後從儲槽中取出的蔬菜夜間不發熱，可延長堆放時間；如遇春季天氣，春季蔬菜的腌制時間為15~20天。冬天的菜需要30~40天。當蔬菜由青黃色變成褐色，鹵水呈紫紅色時，取出腌制好的蔬菜攤放三天，基本幹透後再放入室內，使蔬菜濕潤均勻，再晾幾天，直至完全幹透。