材料:牛排180克，黃油30克，黑胡椒醬30克。
首先，選擇無鹽牛排。壹定要買原味牛排。最初切下的牛排形狀不規則。
二、鍋加熱3分鐘左右，放入黃油，壹定要在黃油沸騰後放入牛排。
再次，根據口味不同，煎的時間不同，壹般推薦五分熟。這時候的牛排味道最好，中間部分微熟，鮮嫩多汁；每面煎3.5分鐘，每面3分鐘，每面2分鐘。
第四，發球出局。剛出鍋的牛排壹定要保持3分鐘左右，這樣會把肉汁鎖在牛排裏，入口口感更嫩！這壹步非常重要。