1、維生素A:黃瓜、南瓜、茄子、番茄等蔬菜富含維生素A，適量食用這些蔬菜有助於保護視力。
2、維生素B:生菜、菠菜、西蘭花等蔬菜富含維生素B，適量食用對預防唇炎有壹定的輔助作用；
3、維生素C:菜花、番茄、甜椒等蔬菜維生素C含量較多，適量食用對預防壞血病有壹定的輔助作用；
4、維生素D:西紅柿、蘑菇、白蘿蔔等蔬菜含有較多的維生素D，適量食用對預防佝僂病和骨質疏松有壹定的輔助作用。
在日常生活中，要養成良好的飲食習慣，保持營養的均衡攝入，有利於增強體質，在壹定程度上減少疾病的發生，有益於健康。