材料:鱈魚3塊，嫩豆腐1塊，料酒壹湯匙，姜幾塊，蔥花半根，醬油1湯匙，雞精適量。
1，鱈魚3片，先解凍，去鱗。
2、嫩豆腐1塊，洗凈切塊備用。
3.鍋裏燒開水，用清水把鱈魚開，再加壹勺料酒去腥。鱈魚焯水時間不要太長，十秒左右，因為焯水時間太長，鱈魚比較嫩，容易散開。
4.準備好幹辣椒，蔥花，姜片，香菜。鍋裏熱油，放入幹辣椒和蔥姜稍微翻炒壹下，再放入開水或溫水。
5.水燒開後加入鱈魚和豆腐，然後加鹽和醬油，煮15分鐘左右，快出鍋時加入雞精。
6.將香菜切好放入湯碗中，再加入鱈魚豆腐湯，這樣香菜不會因為在鍋裏煮久了而變色，保持香味。