材料清單:三只大蝦(約65克蝦肉)、20克胡蘿蔔、5克澱粉、1根大蔥、少許生姜(制作洋蔥姜水)。
練習:
準備少許洋蔥姜水，大蝦去皮，去蝦線，切成小塊，加入洋蔥姜水去腥，腌制10分鐘，胡蘿蔔切小塊，將腌制好的蝦肉放入輔食機，加入胡蘿蔔、澱粉、半個蛋清和少許洋蔥姜水，將所有材料攪拌成泥狀，加入少許輔食油，攪拌均勻備用，模具底部放油紙，容器表面刷油。把面鋪均勻，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上打幾個洞，放入蒸籠蒸15分鐘，再燜5分鐘。蝦餅成熟後取出，晾涼壹會兒，再脫模。將蝦餅切成小塊備用，雞蛋打成蛋液，鍋中加入少許輔食油，將蝦餅裹上蛋液，放入鍋中，小火慢煎，兩面煎熟。