1，泡椒和小米椒的定義不同:泡椒是多種辣椒的統稱，包括小米椒；小米辣椒是壹種特定的辣椒品種。
2.泡椒和小米椒的外觀不同:小米椒壹般手指長，頂端彎曲而尖，未成熟時呈綠色，成熟時呈鮮紅色或黃色；泡椒是將多種辣椒混合浸泡而成。具體形狀會因所用辣椒的品種而異，但壹般會是黃色、青色或紅色。
3.泡椒和小米在口感和辣度上是不同的:小米辣椒因為外形獨特，辣度大，被稱為中國魔鬼辣，而泡椒的辣度比小米辣椒要溫和很多。
4.泡椒和小米椒的用途不同:小米椒主要用於烹飪，如泡椒鳳爪或其他沖泡食品，有助於改善口感，去除腥味；泡椒多用作調料，可以增加食物的酸辣口感。