用料
主料；銀耳花生米黃瓜香菜火腿。
輔料；鹽味精糖香油蠔油米醋辣椒油。
涼拌銀耳的做法。
1、銀耳加水泡發。
2、入熱水燙壹下；撈出過涼撕開。
3、花生米火腿入鍋炸壹下。
4、將準備好的食材倒入碗中。
5、倒入調料攪拌均勻即可。
擴展資料
銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物,其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。
明清之際，天然品相好的銀耳壹直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《禦香飄渺錄》中所說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往壹小匣子銀耳就要花壹二十兩銀子才能買到。