材料:白蓮蓉大米300克，食用油200克，糖180克，麥芽糖15克，水1500克。
步驟:
1，準備好原料，把蓮子泡在水裏去掉蓮子，不加蓮子也可以買蓮子。蓮米用清水浸泡兩小時，放入高壓鍋中加水1500克，煮約18分鐘。壹定要煮得非常軟。
2.放入料理機中打碎。確保它非常精致。如果不動，就加10克水，盡量少加水。
3.在不粘鍋裏翻炒，直到水分減少。
4.分三次加油，每次吸完油再加油。
5.加入糖和麥芽糖繼續翻炒。麥芽糖可以省略。如果喜歡吃甜的，可以加30克糖。翻炒至餡料濕潤，然後放入碗中密封。
6.做好的蓮蓉餡可以放冰箱冷藏半個月。