1.
將幹黃醬放入小碗中，倒入沒有幹黃醬的清水，攪拌均勻。
2.
五花肉切丁，蔥花切碎，撒壹茶匙姜粉備用。
3.
鍋裏熱油，肉丁翻炒變色。
4.
轉小火，加入稀釋的黃醬和蔥花，煨炒！直到看到表面有油，關火，往鍋裏加入壹勺雞精。
烹飪訣竅
1，渣江面好吃，關鍵是醬料好不好；
2.腌制肉類時不要放太多調料。調料的重口味會影響醬料的醇香；
3、在炸醬的過程中，用小火，並不斷攪拌，這樣炸醬可以保證醬不會糊鍋底；
4.當醬料炸到表面，有油沈澱，就可以關火了。不要炒，炒多了醬就苦了。