糖醋排骨的5步法做法如下：
材料/工具：排骨、鹽、黑胡椒粉、料酒、澱粉、糖、醋、番茄醬、白芝麻、醬油、水、鍋、勺。
1、將排骨切成小段沖洗後放入鍋中，加入足夠的水煮沸。
2、加入壹些鹽、黑胡椒粉和料酒，煮5分鐘以去腥。取出煮熟的排骨，瀝幹水分。
3、在鍋中燒熱適量的油，將排骨放入炸鍋中炸至金黃酥脆。取出排骨，瀝幹多余的油。
4、在炒鍋中加入適量的糖和醋，用小火煮至糖溶化。加入適量的番茄醬、醬油和適量的水，煮開攪拌均勻。在鍋中加入適量的澱粉水勾芡，使醬料變稠。
5、將炸好的排骨放入鍋中，用中小火慢慢翻炒，使排骨均勻地裹上糖醋醬汁，撒上白芝麻。炒勻後，關火，裝盤即可。