制作西葫蘆煎蛋卷的步驟
1，準備雞蛋，西葫蘆，面粉。
2.西葫蘆洗凈，搓成細絲。
3.加入1/2茶匙鹽，腌制1又2分鐘。
4.然後把雞蛋剁碎，攪拌均勻。
5、加入適量面粉。
6.攪拌成無顆粒的雞蛋面糊。
7.在不粘鍋上刷壹層薄薄的油，倒入攪拌好的蛋糊。
8.底熟後翻面繼續煎。
技巧
1:西葫蘆要嫩，無籽。味道更好。
2.西葫蘆切絲，加鹽後腌制1和2分鐘，會變得非常軟糯，便於和蛋液更好的融合。
3;也可以二次油炸，所以餅更薄更脆。我喜歡又厚又軟的，就炒了壹次。