南寧脆皮狗是壹種美味的食物，因其獨特的烹飪方法而得名。它利用狗皮酥脆、油炸的特點，將狗肉烤至酥脆可口。香酥狗獨特的風味深受南寧人的喜愛，成為南寧當地的特色美食。
南寧的脆皮狗用的都是新鮮的狗肉，清洗、切片、調味都很嚴格。烹飪時，需要腌制壹段時間。腌制材料包括鹽、胡椒、八角、姜、蒜等。，讓調料充分滲透到狗肉裏。然後將狗肉面朝下放入熱油中炸至表面酥脆，內部嫩滑，香味四溢。
脆皮狗的營養價值也很高。狗肉含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅等營養成分，具有健脾開胃、補腎壯陽、潤腸通便的功效。但是要註意飲食健康，適當消費。南寧脆皮狗不僅是當地的壹道美食，更是南寧人深厚人文情懷和特色文化的代表。