炒白菜用焯水嗎？

炒白菜需要焯水。因為大白菜中含有豐富的草酸，能與蛋白質反應生成不易消化的沈澱物，對身體有害。經過熱燙後，大部分草酸可以被去除，食用起來更安全。

炒白菜

營養豐富，味道鮮美，簡單可口的家常菜。

材料:大白菜300克，熟芝麻50克。

調料:精鹽1/4小勺，姜五片，色拉油三大勺，醬油15g，植物油10g。

①取壹個耐熱袋，加入壹湯匙色拉油和姜片，大火翻炒3分鐘，然後撈出姜片。

②大白菜洗凈，切成兩半，放入耐熱袋中，放入兩勺油，加鹽拌勻，松開袋口，大火煮3分鐘。

③將大白菜放在大盤子裏，撒上芝麻。