金針菇 1把 肥牛 100克 西紅柿 2只 料酒 少許 鹽 少許 油 適量 姜蒜 少許
做法:
西紅柿表面開十字花，放入沸水，燙煮壹下(水量沒過西紅柿)，去皮，切2厘米方丁備用。
牛肉橫切成薄片(與肉紋路垂直，厚度了毫米左右。)加鹽、料酒、水澱粉，拌勻腌制10分鐘。
姜、蒜切末，蔥切段，備用。
西紅柿下鍋翻炒出紅油盛出備用。不用放油。
鍋內加姜蒜末翻炒，放入西紅柿，加入適量水，水沸逐片放入牛肉，金針菇，以鹽料酒調味。至沸放入蔥段關火出鍋。
喜歡番茄味的可在加水前，加適量番茄醬。也可在出鍋後，熱油爆香花椒淋於菜上，提香增味。