為什麽有些酒叫幹紅葡萄酒？

傳統意義上的葡萄酒都是甜酒，含糖量在50.0 g/L以上，幹紅葡萄酒是從香檳釀造中借用的壹個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的葡萄酒。紅葡萄壓榨後，葡萄皮和果核不過濾，葡萄汁釀造成酒後過濾。在釀造的過程中，葡萄皮的顏色溶入了酒中，這就是幹紅葡萄酒。幹紅葡萄酒有兩種，壹種是簡單過濾；另壹種是連續壓榨濾渣。壓榨幹紅葡萄酒含有更多的單寧，口感更濃。換句話說，幹紅喝起來不甜。

簡單來說，紅酒和幹紅的區別在於，任何紅酒都可以稱為紅酒，比如甜紅酒，而幹紅主要限於幹紅。