白切雞蘸醬

白切雞的蘸料壹般是蔥、姜、蒜、油。因為地域關系，廣東人喜歡清淡，所以壹般選擇姜、蔥、蒜等。做醬料，然後用熱油刺激蘸料的風味，有時會在蘸料中加入壹些醬油來提升口感。

白切雞蘸醬

白切雞是中國的民族特色菜，也是經典的粵菜。後來，它在南方菜肴中廣泛流傳。它始於清代的私人旅館。因為煮的時候沒有加調料，吃的時候就切，所以叫“白切雞”。

白切雞肉色潔白，抹上蔥油，蔥花段點綴。食用時輔以姜、蒜泥、醬油，保持了雞肉的鮮美和原汁原味，風味獨特。

在粵菜的廚房裏，有200多種雞菜，但讓人百吃不厭的是水煮雞，正宗、爽滑、順口，既適合大宴席，也適合小席，是節假日必備，深受人們喜愛。