材料
高筋面粉130g、全麥粉30g、35度左右溫水100g、酵母1小匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、油1小匙
步驟
1、將高粉和全麥粉混合均勻，如果喜歡更粗糙或更營養可適量增加全麥粉比例
2、將溫水與酵母、糖、鹽、油按照用量混合均勻，靜置10分鐘待用
3、將水混合物與面粉混合均勻，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏壹夜
4、從冰箱冷藏壹夜後面團裏發酵成蜂窩狀，將面團按壓排氣後取出
5、將發酵好的面團拿出揉好，搟開成圓形，鋪到披薩盤中，用叉子插上孔。這時候披薩皮就做好了。如果為了節省時間，可以壹次多做些，搟好後放平盤上入冰箱冷凍，凍實取出入密封袋繼續冷凍保存，隨吃隨取。