文蛤1000g
調味品
5克醬油
生姜5克
大蒜10g
植物油20克
5克蔥
炒花殼的做法
1.將文蛤洗凈瀝幹備用(清洗方法:烹飪前將文蛤放入鹽水中浸泡壹段時間，幫助文蛤排出毒素和沙子，然後用刷子將花甲表面清洗幹凈)。
2.炒鍋加入植物油，燒熱，放入姜蒜末，將姜蒜末炒至金黃色。
3.加入瀝幹水分的文蛤，大火翻炒文蛤。
4.翻炒至所有蛤蜊開，加入少量生抽和小蔥，翻炒兩次即可上桌。如果喜歡稍微辣壹點的，還可以加少量青椒。
烹飪訣竅
1，鮮貝的本色很好吃，做菜時不要加味精或多加鹽，以免失去風味；
2、煮貝類，大蒜壹定少不了！妳可以像我下面這樣用炒蒜炒花甲。