肚即胃，即肚、幹菌、內金。鳥類的胃分為肌胃和腺胃。腺胃分泌胃液，而肌胃大而肉厚，負責儲存和研磨食物。所以可以說麅子指的是動物的胃。
擴展數據:
雞胗是雞的胃，也叫肌胃，所以雞胗屬於雞胃的壹種。又名雞胗、雞肝。壹般來說，鳥類的胃分為肌胃和腺胃。腺胃較小，分泌胃液，而肌胃較大較厚，負責儲存和磨碎食物。所以可以說雞胗是指雞的壹種胃。
野雞的肫(雞肫)有助於雞消化。因為雞沒有牙齒，所以它經常吞下沙礫儲存在這裏，配合沙箱壁的褶皺和發達的肌肉來研磨食物進行物理消化。
百度百科-雞胗
百度百科-張