2、餃子大小:像小孩子的餃子，壹個餃子大概只有四厘米長，大概壹口，這種餃子6分鐘就能熟，但是像大人正常吃的餃子，個頭大概是食指的長度，蒸的時間大概是15分鐘，而北方包的餃子接近10厘米長，所以餃子要蒸20分鐘。
3.是否冷凍:餃子裏蒸的時間比室溫下蒸的時間長，因為冷凍的餃子放下後，鍋裏的熱量是先解凍的，但室溫下放下餃子，餃子就開始慢慢熟了。沒有這個解凍過程，自然蒸的時間更短，通常室溫下在餃子裏蒸20分鐘，而15分鐘在餃子裏就差不多熟了。