2.芹菜、芹菜切小塊，切條。將青椒、紅椒和姜片切絲。
3、芹菜焯水這壹步是個秘密，哦，在開水裏放壹點鹽和兩滴油，倒入切好的芹菜。冷水要兩三秒撈出來，這樣處理過的芹菜更綠，吃起來更脆更嫩。
4.鍋熱後，放少量色拉油，將食材炒香。炒香後，將洗凈的幹香莖倒入翻炒，直至呈微金黃色。
5.倒入之前焯水過的芹菜，加入少許鹽、糖、胡椒粉、雞精。翻炒均勻，出鍋裝盤。(芹菜的燙漂和油炸時間不宜過長，會嚴重影響口感和營養)