輔料：大蒜大蔥生姜小蔥
調料：食鹽雞精生抽蠔油
做法：
1. 長茄子壹根，切成三段，然後再切成長條
2. 全部切成長條，切好放入盆中備用
3. 生姜壹塊切成姜絲，大蒜切成蒜片，大蔥切成蔥花，然後放壹起備用
4. 豬肉肥瘦分開，肥肉部分切成薄片
5. 瘦肉部分先切成薄片，再改刀切成肉絲
6. 起鍋加入植物油，比平時炒菜油少壹點，下入肥肉翻炒，炒出肥肉中的油脂
7. 炒焦後下入瘦肉翻炒，炒至變色下入蔥姜蒜爆香
8. 翻炒均勻倒入茄子條進行翻炒
9. 炒茄子不要急，炒軟後加入食鹽，生抽，繼續翻炒
10. 炒勻加入雞精和蠔油，繼續炒
11. 撒入蔥花點綴，翻炒均勻即可裝盤享用