羊脊骨
3元
幹紅辣椒
2件
姜片
幾個
切碎的大蒜
切碎的大蔥
八個角度
1街區
芫荽
1根
燉羊脊骨的做法。
鍋內放入冷水，放入姜片，焯壹下，煮至兩面無血絲，撈出，用溫水沖洗幹凈，瀝幹備用。
鍋裏放油，油入羊脊骨加熱，煎至兩面焦黃。加入蔥花、蒜末、姜片、幹辣椒、花椒，翻炒片刻，加入少許料酒和醬油，再加入熱水，直到熱水沒過脊柱。
加入八角，蓋上鍋蓋燒開，小火燉1小時。
大火收湯，加入味精，出鍋，用香菜裝飾。