東阿阿膠有幾種經典吃法。下面是制作阿膠糕的食譜。
東阿阿膠250克，核桃仁250克，黑芝麻250克，冰糖150克，黃酒250毫升。
(1)用磨粉機將阿膠和冰糖碾碎備用。將黑芝麻和核桃炒熟備用。
(2)將阿膠和冰糖粉倒入不銹鋼鍋中，加入黃酒，文火加熱，不斷攪拌溶解；(3)邊加熱邊攪拌，直至沸騰。當泡沫顏色由淺變深時，用小火加熱加速攪拌，觀察糖膠從攪拌鏟上流下時的狀態，直至膠由幾行變為壹行(俗稱掛旗)；(4)按配方加入炒好的黑芝麻和核桃仁，加速攪拌使其均勻，停止加熱，關閉電源。