用料 -
鴨子半只
石斛10克
竹蓀1包
老姜1小塊
京蔥1段
料酒20毫升
清水2升
鹽1
1/2茶匙
味精少許
把做法保存到手機
- 做法 -
1.
鴨子洗凈後切成塊，石斛浸泡10分鐘後裝入煲湯袋，老姜拍扁，京蔥切小段
2.
將鴨塊和姜、蔥壹起放入鍋內倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫後撈出鴨子、姜蔥，用水沖凈血沫，然後放入湯煲內
3.
湯煲內倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火燉1小時
4.
提前20分鐘將竹蓀去頭，反復浸泡5遍以洗凈泥沙
5.
1小時後打開鍋蓋，調入鹽和味精，然後倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可