材料:胡蘿蔔1根，火腿80g，長茄子1根。
輔料:水澱粉適量，醬油1大勺，蒜半個頭，蠔油1大勺，鹽1小勺，姜1小塊。
1，茄子洗幹凈準備好，刀和茄子成45度角，把茄子切片，近半厘米厚。茄子切片不用切，整個底部是連在壹起的，用兩根筷子就可以切茄子了。
2.茄子切塊放入蒸鍋，水燒開後蒸5分鐘，取出。
3、火腿胡蘿蔔切丁，姜蒜切末。將壹勺蠔油、壹勺醬油和鹽混合到壹小碗水中。
4、炒鍋熱油，爆香姜末，加入壹半蒜末，爆香。加入胡蘿蔔和火腿丁，翻炒，倒入調好的汁。加入蒸好的茄子，燉2分鐘。
5.最後倒入剩下的蒜末，收汁加水澱粉即可食用。