步驟1:去鱗去內臟，清洗幹凈，放少許高度白酒去腥殺菌；
第二步:蔥切成蔥花，蒜打散，姜切片，醬油壹勺，豬油壹勺，胡椒粉和幹辣椒少許；
第三步，將油燒開，放入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒翻炒，炒出醬汁；
第四步，放入湯和魚，湯和魚基本壹致，加鹽、醬油、糖調味，加入少許高度白酒去腥增香，加蓋燜至湯汁濃稠，鍋中加入少許香精；
第五步，出鍋裝盤，撒點香菜調味，有條件點綴。如果沒有香菜，就不要放過。
柳根魚，統稱為拉普拉斯_、萊克_和甄珍_，是壹種小型野生河流冷水魚，主要分布在東北地區黑龍江流域、鴨綠江、圖們江和遼河上遊。