西紅柿、雞蛋、油、蔥花、開水、鹽、味精。
工作方法
1.將西紅柿去皮，切成小塊備用。不要把皮扔掉。
2.將雞蛋打散，用小火攤成雞蛋餅，然後用鏟子砸碎，取出待用。雞蛋餅不要煎太久，也不要讓雞蛋餅變成金黃色。
3.鍋裏放油，放入蔥花炒香。將番茄皮和塊放入鍋中翻炒至紅色湯汁流出。炒的時候用鏟子壓西紅柿，盡可能多的讓它們出湯。
4.根據消耗量加入開水，繼續煮沸。
5.水燒開了。
6.面條幾乎煮好了。加入切碎的雞蛋。
7.炒菜前加鹽和少量味精，滴三五滴香油。