關於肥肉和瘦肉的比例，有朋友認為最好是半肥半瘦或者六肥四瘦。讓我們來看看哪個組合更好。畢竟每個人的口味和喜好都不壹樣。但我不能提醒妳，湯裏的油、水、肉汁，還有鮮味，都是來自於脂肪。而且更美味。
把肉末切得越細越好。
二、剁餡:將精選的瘦肉和搭配的肥肉剁成糊狀。剁糊的時候，不能用刀背把它搗成泥，也不能用絞肉機把糊絞出來。壹定要用刀片剁成糊狀。只有用刀剁碎的肉才夠好吃。湯更美味。