1
加入料酒、蔥姜末、鹽、醬油和壹勺澱粉拌勻。
2
茄子切成2厘米左右厚的段。
三
在1 cm處用刀切開，留下底部不切開。
四
加入肉。
五
雞蛋、澱粉、面粉、少量水和適量鹽混合成稠而易流動的糊狀。
六
將面糊滾在番茄盒上，蓋上面糊，放入180度左右的油鍋，小火慢煎至番茄熟，肉熟。
七
取出後瀝幹油，裝盤食用。
技巧
1，如果妳覺得味道清淡，還可以加點胡椒粉和鹽。
2.把肉餡裏的蔥姜去掉，放入韭菜味道也相當不錯，或者做成韭菜雞蛋餡。