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可以用牛奶和發酵粉和面.再發面蒸饅頭嗎

可以,以下是具體做法。

主料:面粉200克

輔料:細砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克

步驟:

步驟壹:將牛奶倒入碗內,加入酵母和細砂糖,然後拌至酵母溶化,靜至5分鐘

步驟二:將靜至好的牛奶倒入面粉內

步驟三:邊倒邊攪拌,拌至絮狀

步驟四:再和成光滑的面團,蓋上保鮮膜放室溫發酵

步驟五:發酵至比原來兩倍大

步驟六:案板撒幹面粉,然後將面團揉至光滑

步驟七:再搟成大片

步驟八:然後由上至下卷起搓成長條

步驟九:用刀切成大小均勻的饅頭坯

步驟十:鍋內加入清水,放上饅頭坯餳15分鐘

步驟十壹:然後開大火蒸12分鐘,5分鐘後即可揭蓋。